中医食养食谱（十八）：健脾补肺党参山药排骨汤

本期专栏主要内容为具有健脾补肺功效的党参山药排骨汤。

本期专栏由河北省药膳学会名誉会长、首届全国名中医、河北省中医院名医堂教授，河北省中医胃肠病研究所副所长刘启泉担任主讲。
作者简介：刘启泉
教授、主任医师，博士生导师，博士后合作导师。
首届全国名中医、首届中华国医名师、河北省名中医，首批全国优秀中医临床人才，第五、六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，河北省普通本科院校教学名师，河北省中医院名医堂教授，河北省中医胃肠病研究所副所长。
河北省药膳学会名誉会长、中华中医药学会脾胃病分会常委、世界中医药联合会消化分会理事、河北省中医药学会脾胃病分会名誉主委。
1、配料
党参30g、山药15g、栗子80g、玉米1根、陈皮10g、排骨1斤、胡萝卜1根、生姜3片、红枣5粒。
2、做法
猪排骨焯水、捞起洗净后备用；陈皮浸软去囊备用；红枣去核；全部食材洗净；加2.5公升水煲1.5小时。
3、功效
党参, 味甘性平，不燥不腻，善补脾肺之气，兼能益血生津。凡一般脾胃气虚、肺气不足者，用之最宜。
党参不似人参大补，对气虚轻症、慢性疾病，且能久服、可无大弊。
党参配伍山药、陈皮补气健脾益肺，扶正祛邪，调整人体阴阳平衡，能增强机体“正气”，强身健体，预防疾病，特别适合老年人、儿童、及久病体弱者食用。