中医食养食谱（十三）：温中补虚当归生姜羊肉汤

本期专栏主要内容为针对天气寒冷，手脚冰凉等情况，可以保温御寒的药膳汤品——当归生姜羊肉汤。

本期专栏由河北省药膳学会副会长、河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏担任主讲。
作者简介：雷敏
教授，主任医师，硕士生导师。
注册营养师，河北医科大学第三医院营养科副主任，全国科普工作先进工作者，中国“十佳营养师”，人民日报健康号“2000+名医名院计划”入驻专家，河北医科大学科普工作指导专家。
河北省药膳学会副会长、中国营养学会社区营养与健康管理分会常务委员、中国女医师协会健康管理专业委员会常务委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会常务委员。

1、配料
当归20g、生姜30g、羊肉500g、食盐、黄酒、葱、胡椒粉适量。
2、做法
羊肉洗干净、除去筋膜，切小块备用；生姜切成薄片，下锅略炒片刻，倒入羊肉翻炒片刻；当归洗净后与炒后的羊肉、生姜一同放入砂锅中文火煲2~3小时；出锅前放入盐和胡椒调味即可。
3、功效
当归补血活血，调经止痛；生姜炮制后温经止血、温中止痛；羊肉补肾壮阳、益气养血。
该款药膳中均为温补食材，具有温中补虚、和里缓急、调经散寒的功效，为冬季较好的食疗药膳。