中医食养食谱（十一）：养血补血桑葚芝麻枣仁糕

本期专栏主要内容为针对日常生活中出现头晕目眩、唇甲淡白，面色晄白等血虚症状的食疗药膳——桑葚芝麻枣仁糕。

本期专栏由河北省药膳学会副会长、河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏担任主讲。
作者简介：雷敏
教授，主任医师，硕士生导师。
注册营养师，河北医科大学第三医院营养科副主任，全国科普工作先进工作者，中国“十佳营养师”，人民日报健康号“2000+名医名院计划”入驻专家，河北医科大学科普工作指导专家。
河北省药膳学会副会长、中国营养学会社区营养与健康管理分会常务委员、中国女医师协会健康管理专业委员会常务委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会常务委员。

1、配料
桑椹60克，黑芝麻60克，红枣20颗，面粉300克，鸡蛋2颗、酵母粉3g、白糖少许。
2、做法
黑芝麻炒香并用搅拌机打碎；桑葚、红枣切丁备用；面粉加入酵母粉、白糖后加入清水搅匀；将面糊与黑芝麻、桑葚、红枣丁搅匀等待发酵至两倍大；冷水下锅蒸40分钟，焖5分钟即可。
3、功效
桑葚滋阴补血、补肝益肾，且富含丰富的花青素，具有抗氧化、抗衰老的功效；黑芝麻补益肝肾、益精润肠，且富含大量的不饱和脂肪酸及铁离子，营养价值高；红枣补中益气、养血安神。
该款食疗药膳补益肝肾、养血补血，对血虚寒凝有一定的疗效。