咽干咳嗽？这碗润喉清火汤帮你养肺胃，鲜甜好喝还滋阴

润喉清火

晨起咽干似冒火，说话稍多就喉咙痒，吃点辛辣就咳嗽，甚至痰中带血丝。中医认为，这是“燥邪伤肺”“肺胃阴虚”的表现。

今日推荐一道**【鲜橄榄煲海螺瘦肉汤】**，以福建特色食材入膳，共奏清热利咽、滋阴润燥之效，尤其适合咽干咳嗽的孩子、熬夜火旺的上班族、阴虚体弱的中老年人。

01. 鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

做法详情

①食材：

鲜橄榄50克（拍扁）、海螺200克（去壳取肉，洗净）、猪瘦肉150克（切块）、生姜3片、食盐适量。

②做法：

1. 鲜橄榄用刀背拍扁；海螺肉用清水浸泡30分钟，洗净黏液；猪瘦肉冷水下锅焯水，撇去血沫后捞出洗净。

2. 所有食材放入砂锅，加清水1500毫升（约6碗），大火煮沸后转小火煲1小时，至橄榄软烂、汤色清亮。

3. 出锅前加盐调味，喝汤吃螺肉、橄榄和瘦肉。

02. 鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

药物作用介绍

此汤虽仅三味食材，却暗含中医“清、润、补”的调理智慧，每一味都独具匠心。

**1.**鲜橄榄：

《本草纲目》载橄榄“生津液，止烦渴，治咽喉痛”，其性甘酸平，入肺、胃经，既能清肺利咽（缓解咽喉干痛、声音嘶哑），又能醒酒化食（适合应酬多、饮食不节者）。

**2.**海螺：

味甘咸、性微寒，入肝、胃、肾经，能清热滋阴、润肺明目，尤其适合阴虚体质（常觉口干舌燥、手足心热、失眠多梦的人）。其肉质鲜嫩，补而不燥，与橄榄搭配，可增强滋阴之力。

**3.**猪瘦肉：

性平味甘，归脾、胃经，能滋阴润燥、补气养血，调和橄榄与海螺的凉性，避免苦寒伤胃。

**4.**生姜：

少量生姜既能去腥提鲜，又能温中和胃，平衡食材的凉性。

03. 鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

适宜人群

本方以橄榄清泻肺胃之热，海螺滋养肺肾之阴，瘦肉补益脾胃之气，共达滋阴而不腻、清热而不伤正之效，尤其适合以下人群：

**肺胃燥热者：**咽干咽痛、干咳无痰、口渴欲饮、大便干结；

**用嗓过度者：**教师、主播、销售人员等，出现声音嘶哑、咽喉异物感；

**烟酒应酬族：**长期烟酒伤阴，导致口干口苦、痰多黏腻。

04. 养生小贴士：

脾胃虚寒者（常腹泻、怕冷）慎用；

风寒咳嗽者（痰白清稀、鼻塞流清涕）不宜；

高尿酸血症或痛风患者需控制摄入量。