临期食品：是“隐形毒药”还是“省钱密码”？

近年来，临期食品逐渐走进大众视野，成为不少消费者眼中的“省钱神器”。但同时，也有人对其安全性存疑，甚至认为临期食品是“隐形毒药”。那么，临期食品到底能不能吃？它究竟是健康隐患，还是理性消费的新选择？

什么是临期食品？

临期食品，是指临近保质期但仍在保质期内的食品。不同食品的“临期”标准不同，通常分为以下几个阶段：

保质期≥1年：到期前45天为临期

6个月≤保质期＜1年：到期前20天为临期

90天≤保质期＜6个月：到期前15天为临期

30天≤保质期＜90天：到期前10天为临期

保质期＜30天：到期前5天为临期

临期食品能吃吗？

可以吃，但有讲究！
保质期≠“最后可食用时间”，而是厂家承诺的最佳食用期限。只要储存得当，临期食品在过期前通常不会变质，仍可安全食用。但需注意以下几点：

看食品类型

可长期储存的食品（如罐头、饼干、真空包装食品）：即使临期，品质变化较小。

易腐食品（如鲜奶、酸奶、生鲜肉类）：临近保质期时，风味和营养可能下降，需谨慎。

检查包装和储存条件

包装破损、胀气、漏液的食品，即使未过期也不建议食用。

需冷藏/冷冻的食品若未按规定储存，可能提前变质。

感官判断

出现异味、霉变、颜色异常时，即使未过期也应丢弃。

临期食品的优势

价格低廉：通常以5折甚至更低价格出售，性价比高。

减少食物浪费：全球每年约1/3的食物被浪费，购买临期食品有助于环保。

适合特定场景：如短期旅行、聚会采购，可避免囤积浪费。

潜在风险与注意事项

部分食品营养流失（如维生素C、益生菌活性降低）。

某些食品可能滋生细菌（如熟食、沙拉等）。

避免囤积过多，导致吃不完而真正过期。

如何安全选购临期食品？

选择正规渠道（如大型超市、品牌临期食品店）。
优先选择耐储存食品（如干货、冷冻食品）。

购买后尽快食用，避免存放过久。
避免高风险食品（如生鲜、即食海鲜）。

理性看待，按需选择

临期食品既不是“毒药”，也不是万能的“省钱密码”。只要科学选购、合理储存，它完全可以成为减少浪费、节约开支的好选择。但对于易腐食品或敏感人群（如婴幼儿、孕妇、免疫力低下者），建议谨慎购买。

（作者：重庆市九龙坡区疾病预防控制中心主任 副主任医师 陶然）