隔夜菜如何存储？

在生活中我们有很多办法来避免这些食品风险。

1.尽量减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，现吃现买。

2.吃不完的菜提前洗净用保鲜膜包好，可以减少携带的细菌。

3.肉类、海鲜品等在放入冷冻前最好切成小块分装，吃多少取多少，避免反复冻融，加速腐败变质或造成营养素的破坏和丢失。

4.对于做好的饭菜，如果提前意识到吃不完，可以在没有吃之前先分装冷藏，减少细菌的污染。

5.冷藏的隔夜食物，要保证高温热透，即加热到100℃以上保持几分钟，因为大部分有害微生物好和毒素都是不耐热的。

世界卫生组织曾提出“安全五大要点”，其中就提到熟食在室温下放置时间不能超过2小时，剩菜剩饭加热不要超过1次，另外要定期清理冰箱，冰箱不是保险柜，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。