[科普中国]-草食偏好性

草食偏好性是指动物在取食时偏好草食的性质，如牛、羊、马等动物。1

取食特性动物吃植物的方式是多种多样的，有的动物把整个植物吃掉，有的吃掉植物的大部分，有的动物因吃掉植物的要害部位而导致植物死亡，有的动物钻进植物的叶内、果实和木质部取食，也有的是靠吸食植物的汁液和花蜜为食，但大部分的动物都只吃植物的非要害部分和营养器官，因此不会对植物造成重大损害，甚至完全不影响植物生长，所以植物界的进化和动物界的进化是紧密联系在一起的。1

动物特征牙齿：1.长有宽宽的大板牙（易于切断实物）；2.后牙像石磨一样宽、大、扁； 3.犬齿不发达，但切牙、磨牙、臼齿发达 。不断左右移动来碾碎食物。

胃：1.有着发达的多室的胃，也就是胃分成好几个房间，用来存放消化到不同程度的食物；2.所食的食物中含大量的粗纤维，咀嚼作用是不太大的，要靠胃里的大量菌群和各种消化酶来分解，所以胃中的条件是非常温和的，如酸性不强，表面积大，管道长，方便储存大量含能量少，难消化的纤维类食物。

肠（包括大肠和小肠）：

1.肠非常长，盲肠发达（因为植物比较难消化）；

2.食草性的食物中有大量的纤维素，纤维素吸收的场所多是大肠；

3.肠道是自身长度的10~20倍，肠道崎岖不平，布满突起和皱褶，好似一条山间小道，以便植物性食物在缓慢通过的同时得以被最大程度吸收。

草食动物脚，具蹄(奇数或偶数)，便于奔跑和刨食植物根系，种子。

草食动物眼睛通常在头的两侧，不能双眼同时观察非正前方的东西，这样的好处是观察面大，方便寻找食物及逃避天敌，如牛羊。

食性选择策略食植性动物的食物选择是觅食生态学研究的重要研究内容。生态学家通过野外直接观测、扣笼观察、胃内容物和粪便镜检分析。自助餐式食物选择实验(cafeteria—type test)，及模型预测(model prediction)植食性哺乳动物的食物选择。研究的动物涉及黑家鼠(Rattus timidus)、草原田鼠(Microtus ochrogaster)、草甸田鼠(Microtus pensylvanicus) 、加利幅尼亚田鼠(Microtus californicus)、雪兔(Lelnas timidus)、美洲兔(Lepusamericanus)、卷尾袋貂(Pseudocheirus peregrinus )、梅花鹿(Cerus nippon）、黑斑羚(Aepycerus melampus) 、驼鹿(Alces aloes) 。动物食物选择对策主要有以下假设：

1、营养假设

认为动物的食物选择以植物蛋白质或能量等营养成分的含量为依据。Lindlof等对雪兔的研究检验了该假设，但Klein研究却发现，美洲兔对食物项目的选择与营养无关。

2、植物次生化合物假设

植物次生化合物能抑制动物消化，而动物则避免选择含次生化合物的食物。不同研究表明，美洲兔的食物选择与化学阻遏物的含量、食物中能量的可利用率和限制性营养因子的含量有关。研究者发现，美洲兔喜欢选择大的食物项目，但同种植物的体积增大时，植物组织的生长年龄也随之增大，毒素含量相应增加，死亡和衰老组织增多，能量和养分的可利用率下降，植物作为动物食物的质量下降，动物对其的选择应减少为宜。

3、营养平衡假设

通过对笼养雪兔食物项目选择的研究，提出动物对食物项目的选择是权衡食物中正营养因子（能量和蛋白质等）的负效应和负营养因子（次生化合物）正效应为基础，选择食物项目。

4、最优觅食理论

将影响动物食物选择的觅食时间、营养成分、消化道容积及次生化合物等约束因子进行综合分析，以线性规划模型，预测动物的食物选择。最优觅食理论假想觅食者在特定的环境中应选择最佳的食物，使觅食者的适合度达到最大化’植食性动物觅食研究中最常用的两个目标函数为养分最大化和觅食时间最小化。当一种养分的摄入量影响觅食者的生存和繁殖时，养分最大化即为动物的觅食目标。 觅食目标一旦确定，觅食者对食物的选择将非常简单，或选择摄入养分含量最高的食物（养分最大化），或选择摄入能满足其营养需要的食物项目（觅食时间最小化）。

5、条件性气味回避假设

采用具有苦味的氯化锂处理羔羊的食物，测定羔羊的食物选择，并发现动物通过学习将食物的特殊气味与被动物吸收后植物次生化合物的负反馈联系，选择食物项目，调节食物摄入量。研究者对本地黄牛和引入黄牛进行的食物选择实验，检验了此假设’植食性动物通过食物摄入后反馈与滋味（气味与味觉）的联系来辨识植物毒素。许多植物次生化合物的滋味使植物具有独特的滋味。单宁酸呈涩味，而另一些生物碱和类黄酮则是苦味的。当滋味与毒性高度相关时，植食性动物可能首先依据摄入后的反馈学会调节食物摄入量，然后再依据滋味的浓度简单地调整其食物摄入量。

滋味不一定是植物具有毒性的理想标志。植食性动物难以凭嗅觉和味觉检测出来的化学变化，能完全改变许多植物毒素的毒性。而另一些有毒化合物在植物中的含量极低，对植物的滋味并未有多大影响。同时，一些植物毒素的毒性变化与滋味变化无相关性。

按进化论，上述几种假设认为，动物具有的营养天赋可解释植食性动物食物选择的机制。1

代表动物长颈鹿是一种生长在非洲的反刍偶蹄动物，是现存世界上最高的陆生动物。雄性个体高达4.8到5.5米高，大约有3层楼高。重达900公斤。雌性个体一般要小一些。主要分布在非洲的埃塞俄比亚、苏丹、肯尼亚、坦桑尼亚和赞比亚等国，生活在非洲热带、亚热带广阔的草原上。但是，长颈鹿的祖籍却在亚洲。据古生物学家研究认为，长颈鹿起源于亚洲。

牛，草食性反刍家畜。牛属和水牛属家畜的总称，力气大，包括4个种，具多种用途:肉和乳可供食用，皮属工业原料；牛还可为农业生产等提供役力。

草食性家畜。在4000年前被人类驯服。马在古代曾是农业生产、交通运输和军事等活动的主要动力。随着生产力的发展，科技水平的提高，动力机械的发明和广泛应用，马在现实生活中所起的作用越来越少，马匹主要用于马术运动和生产乳肉，饲养量大为减少。但在有些发展中国家和地区，马仍以役用为主，并是役力的重要来源。

本词条内容贡献者为:

胡芳碧 - 副教授 - 西南大学