《食品安全法》讲解

《食品安全法》讲解

《食品安全法》意义重大，体现在多方面：保障公众健康，监管各环节减少有害因素，预防食源性疾病，保障特殊人群；规范食品生产经营，明确从业要求，强化过程监管实现全程追溯；维护市场秩序，重罚违法，淘汰不良企业，促进公平竞争；助力国际贸易，接轨国际标准，监管进口食品；提升社会信任，消费者放心维权，增强消费信心，政府严格执法提升公信力，促进社会和谐稳定 。

食品安全法》从多维度规范食品行业，全方位保障食品安全。在食品生产经营许可上，严格准入，要求从业者具备适配的场所、设备、人员与管理制度才能获许可，并依食品风险程度分类管理，高风险企业监管更严。生产经营全程把控，人员需每年体检持健康证上岗，杜绝病患接触直接入口食品；经营场所要清洁卫生，远离污染源；设备布局和工艺流程需合理，防止交叉污染。食品添加剂按许可目录使用，标签要标明关键信息。食品包装标签应标注必备内容，特殊食品要求更严格。同时，建立食品安全追溯体系，保存相关信息至规定期限。食品企业要定期自查，监管部门也会开展监督抽检，对不合格食品立即责令停产、召回。